おはようございます
画像は、「チャイブ」というハーブの花です
花は、もう少し前、６月頃に咲いたのを写したものです。
西洋ネギの一種なんですが、うすいピンクでなかなか可愛らしいでしょう
今は花が終わったので、もっぱら食用となっています。
昨日のお昼は、このチャイブで「
西洋お好み焼き」を作って食べました
小麦粉を水で溶いた中に、チャイブをたくさん刻んで放り込み、
シメジやソーセージを細かく切ったものも入れて、
塩・コショー・ニンニクを入れ、オリーブオイルで焼きました
とっても美味しかったです
チャイブは美味しいだけでなく、ビタミンCや鉄分・カロテンを、
豊富に含んでいて、身体にもとっても良い植物なんですね
また、ネギと同じ芳香成分（硫化アリル）を多く含んでいますが、
この「硫化アリル」というのが優れもの！ビタミンB1と結合して、
糖質をエネルギーに変えやすくする作用があるのです
ダイエットにはピッタリですね。
さらに、
バラの根元に植えると病気に強くする、というので、
私は、バラの隣に植えています。
こんな一石四鳥の植物があるんですね
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