おはようございます
画像は「葛(くず)」の花です。
緑の中にパッと鮮やかな色で、大好きです。
片栗粉はカタクリの根っこから採ったデンプンですが、
くず粉は、この葛(くず)から採ったデンプンです。
でんぷんの中では、最も良質とされているとのこと。
ちなみに、片栗粉は早い時期に原料が、ジャガイモに変わったそうです。
また、わらび餅を作る「わらびもち粉」は、
今はサツマイモから出来ているようです。
う~ん、よく分からなくなってきましたが・・・
くず粉で作った「くず餅」、美味しいですよね