おはようございます
少し前に「夏バテに効くのはスープ」と書きましたが、
今日は、くわしいレシピを書いておきます
「ニンニクと鶏と椎茸の薬膳スープ」
．まず皮をむいた
ニンニクを沢山用意します。
．ニンニク丸ごとと、刻んだ
ショウガと
手羽先、
シイタケ、
その他残った野菜などあれば少々、鍋で水から強火で煮ます。
．煮立ったらアクを取り、
弱火にしてコトコト煮る。
．紹興酒や日本酒などと塩だけで味を整え、出来上がりです
ニンニクは滋養強壮に良く、免疫力を上げてくれます。
シイタケは胃の働きを助けるとともに血圧を下げてくれ、
鶏肉を合わせたこの料理は、消化器系機能を活発に、肝機能を調整、
血液循環を改善するなど優れた滋養効果があります
逆に低血圧の方は、シイタケを控えて。
薬膳でよく使う食材、赤い「くこの実」を入れると、滋養強壮・視力回復、
耳鳴り・足腰のだるさなどにも良いようです
「くこの実」は、この頃スーパーにも売っていますね！
今日は各地で雨が降って、急に肌寒くなりましたね
ぜひ夏バテをとって、秋に備えるこのスープ、作ってみて下さい
きょうもお元気で♪
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